A cura di Federica Santoro

Aperitivo, pranzo, cena…è sempre il momento perfetto per la zucca.

Prepariamo insieme la Schiacciata di zucca croccante.

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

• 800g di zucca Delica (500g cotta senza buccia)
• 120g farina “0” (o 120g farina integrale)
• Olio extravergine d’oliva
• 50g Pangrattato
• Sale
• Pepe

PREPARAZIONE

Tagliate a metà la zucca e con un cucchiaio svuotatela rimuovendo i semi.

Fatela a fette, spennellate con olio e cuocete in forno statico a 190° per 35/40 minuti.

Una volta cotta prelevate la zucca dal forno e lasciatela raffreddare.

Togliete la buccia, che verrà via facilmente, e schiacciate la polpa con una forchetta o con uno schiaccia patate.  

In una ciotola mescolate la zucca e la farina aggiungendola poco alla volta. La consistenza deve essere un po’ appiccicosa.

Rivestite una leccarda con della carta da forno, spennellate la superfice con olio extravergine di oliva e spalmatevi sopra il composto. Stendete raggiungendo uno strato di circa 3 millimetri.

Cospargetevi del pan grattato e qualche goccia di olio extravergine.

Cuocete in forno statico a 200/250° per 35/40 minuti.

Lasciate intiepidire, tagliatelo in quadrotti e godetevi questa croccante schiacciata magari accompagnandola a dell’ottimo hummus di ceci.

@asmagazine

SCHIACCIATA DI ZUCCA CROCCANTE: Un perfetto aperitivo da consumare con un hummus di ceci INGREDIENTI: 800g di zucca Delica (500g cotta senza buccia) 120g farina “0” (o 120g farina integrale) Olio extravergine d’oliva 50g Pangrattato Sale Pepe PREPARAZIONE: Tagliate a metà la zucca e con un cucchiaio svuotatela rimuovendo i semi Fatela a fette, spennellate con olio e cuocete in forno statico a 190° per 35/40 minuti. Una volta cotta prelevate la zucca dal forno e lasciatela raffreddare. Togliete la buccia, che verrà via facilmente, e schiacciate la polpa con una forchetta o con uno schiaccia patate. In una ciotola mescolate la zucca e la farina aggiungendola poco alla volta. La consistenza deve essere un po’ appiccicosa. Rivestite una leccarda con della carta da forno, spennellate la superfice con olio extravergine di oliva e spalmatevi sopra il composto. Stendete raggiungendo uno strato di circa 3 millimetri. Cospargetevi del pan grattato e qualche goccia di olio extravergine. Cuocete in forno statico a 200/250° per 35/40 minuti. Lasciate intiepidire, tagliatelo in quadrotti e godetevi questa croccante schiacciata magari accompagnandola a dell’ottimo hummus di ceci. #zucca #aperitivo #schiacciata #ricette #magazine

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