A cura di Federica Santoro

Oggi polpetta party! Ecco a voi tre ricette facili e veloci da preparare …più …. una ricetta bonus dolce alla fine!

POLPETTE VEGANE DI CECI

PREPARAZIONE

Frullate in un mixer i ceci con sale, pepe e succo di limone e aglio in polvere

Aggiungere l’acqua e il pangrattato, o la farina di ceci, fino a formare un composto dalla consistenza soda ma non dura.

Fate riposare in frigo per 10 minuti e successivamente formare le palline.

Cuocere in forno a 180° per 30 minuti o in padella con un filo di olio per 10 min.

POLPETTE DI VITELLO

Per una versione senza glutine sostituite il pane raffermo con 50g di un mix di farine deglutinate.

Per una versione senza lattosio utilizzate il latte senza lattosio o una bevanda vegetale di riso.

PREPARAZIONE

Incominciate ammollando il pane raffermo nel latte o nell’acqua e strizzatelo bene.

In una ciotola unire tutti gli ingredienti insieme, impastate con un cucchiaio o con le mani per 10 minuti.

Fate riposare il composto in frigo e poi formate le polpette.

Potete cuocere in forno per 30 minuti a 180° o friggerle in padella per 25 minuti

POLPETTE DI MELANZANE

PREPARAZIONE

Lessate le melanzane o bucate la buccia con i rebbi di una forchetta e fatele cuocere in forno per 40 minuti o in friggitrice ad aria per 20 minuti.

Tritate la melanzana cotta e lasciatela scolare per 30 minuti.

In una ciotola unite tutti gli ingredienti insieme, impastate con un cucchiaio o con le mani per 10 minuti.

Fate riposare il composto in frigorifero e poi formate le polpette passandole nel pangrattato

Potete cuocerle in forno per 30 minuti a 180° rigirandole a metà cottura o friggerle in padella per 20 minuti.

POLPETTE DI YOGURT E COCCO

In una ciotola unire lo yogurt, il cocco e le gocce di cioccolato.

Cuocere in friggitrice ad aria a 180° per 10 minuti scuotendole spesso o in forno sempre a 180° per lo stesso tempo rigirandole a metà cottura

Potete mangiarle anche in versione tartufino passandole nel cacao amaro o nel cocco in scaglie.