A cura di Federica Santoro

Kanelbullar in Svezia e girelle alla cannella in italiano ma in tutto il mondo sono conosciuti come cinnamon rolls! Una bomba di gusto… e qualche caloria in più… allora meglio mangiarle a colazione.

Prepariamoli insieme

INGREDIENTI:

Varianti

Per una versione senza lattosio sostituite il latte con una bevanda vegetale o dell’acqua.

Per una versione vegana sostituite il latte con una bevanda vegetale o dell’acqua e le uova con 1 banana media e matura. Potete sostituire il burro con 40g di olio di semi di arachide o extravergine se volete un sapore più intenso.

PREPARAZIONE

In una ciotola, o in una planetaria con il gancio a foglia, uniamo tutti gli ingredienti dell’impasto tranne il burro ed impastiamo per 10 minuti. Successivamente aggiungiamo il burro e continuiamo ad impastare altri 2 minuti.

Lasciamo lievitare il panetto in una ciotola unta e coperta, possibilmente in un luogo riparato dall’aria, per un’ora/un’ora e mezza.

Nel frattempo prepariamo il ripieno: mescoliamo burro ammorbidito, cannella e zucchero e successivamente uniamo l’uovo. Una volta amalgamato il tutto copriamo e poniamolo in frigorifero.

Trascorsa la prima ora di lievitazione, prendiamo dal frigorifero il ripieno per farlo stemperare e stendiamo l’impasto su carta forno unta fino a raggiungere lo spessore di mezzo centimetro circa.

Poi spalmiamo il ripieno di cannella all’interno fino ai bordi. Arrotoliamo delicatamente e formiamo un tronco compatto.

Aiutandoci con uno spago da cucina tagliamo ogni rotolo di circa 3,5/4 cm e disponiamolo in una teglia rivestita di carta forno ad una distanza di circa 2 cm l’uno dall’altro. Lasciamo lievitare per un’altra ora/ ora e mezza. Successivamente spennelliamo i rolls con latte e facciamo cuocere a 180° per 30 minuti circa.

Nel mentre in una ciotola uniamo zucchero a velo, latte e vaniglia e mescoliamo fino ad ottenere una glassa che verseremo sui rolls mentre sono ancora caldi.

Una volta cotta sembreranno appiccicati, staccateli uno dall’altro delicatamente.

@asmagazine

CINNAMON ROLLS Impasto: 540 g di farina Manitoba 250 ml di latte 15 g di lievito fresco o 7g lievito disidratato 80 g di zucchero di canna o 50g di zucchero raffinato 4 g di sale 2 Uova Grandi o 75 g di burro 10 g cannella in polvere Ripieno: 170 g di burro 55 g di zucchero di canna 12 g di cannella 1 Uovo Glassa alla vaniglia: 80 g Zucchero a velo 2 cucchiai di latte intero 2 cucchiaini di estratto di vaniglia #cinnamonrolls #cinnamon #ricette #natale #dolci

♬ suono originale – Armonia & Salute Magazine