Pasta di grano saraceno con ricotta e Uova e avocado: due ricette di facile preparazione per “far stare bene l’intestino”

A cura di Francesco Garritano

Il libro ‘’Le ricette per ridurre l’infiammazione e far stare bene l’intestino’’ potrebbe essere un tuo pratico alleato per migliorare la tua qualità di vita, facilitandoti nelle scelte nutrizionali quotidiane.

Le ricette che troverete nel mio libro ‘’Le ricette per ridurre l’infiammazione e far stare bene l’intestino’’ sono nate dalla mia esperienza clinica di nutrizionista, dai suggerimenti e dalle richieste dei miei assistiti nel trovare ricette adatte alle loro esigenze.

Due esempi di ricette anti-infiammatorie e benefiche per il tuo intestino

PASTA DI GRANO SARACENO CON RICOTTA

INGREDIENTI PER 3 PERSONE

• 180 g di pasta di grano saraceno
• 500 g di ricotta caprina
• 40 g di noci
• 3 carote
• 1 cipolla di Tropea
• Olio evo q.b.
• Sale marino integrale q.b.

PREPARAZIONE

Sbucciate e tritate la cipolla e fate soffriggere in una padella, insieme alle carote sbucciate e tritate. Mettete a bollire l’acqua in una pentola, aggiungete il sale e cuocete la pasta (rispettando i minuti di cottura riportati sulla confezione). Mettete da parte un po’ di acqua di cottura. Scolate la pasta, aggiungete la ricotta e un po’ di acqua della pasta. Amalgamate bene. Infine aggiungete le carote e le noci tritate.

PASTA DI GRANO SARACENO CON RICOTTA

INGREDIENTI PER 2 PERSONE

• 4 uova BIO
• 1 avocado BIO italiano
• 1 cipolla bianca
• Succo di ½ limone BIO
• Sale marino integrale q.b.
• Prezzemolo q.b.

PREPARAZIONE

Tagliate a metà l’avocado, togliete il seme, scavate la polpa con un cucchiaio. Mettete la polpa dell’avocado in una ciotola e schiacciatela per bene con una forchetta. Aggiungete la cipolla tritata finemente, il prezzemolo tritato, il sale, il succo di limone e amalgamate bene il tutto fino a ottenere la consistenza di una salsa. Cucinate le uova sode in acqua bollente per 8 minuti; dopo averle lasciate raffreddare, privatele del guscio e tagliatele a metà. Aggiungete i tuorli sodi al composto della salsa ottenuta, amalgamate per bene e versate negli albumi sodi. Servite con un filo di olio evo.

Perché queste due ricette sono anti-infiammatorie e fanno stare bene il tuo intestino?

Non contengono ingredienti pro-infiammatori (come cibi con istamina, glutine, nichel) e tra gli ingredienti ci sono cibi anti-infiammatori come olio evo, noci, carote, limone BIO.

Quindi queste due ricette sono anti-infiammatorie e fanno star bene il tuo intestino sia per le loro caratteristiche anti-infiammatorie sia perchè sono ricette equilibrate dato che sono presenti proteine, carboidrati, lipidi buoni e fibre.