LE RICETTE DI APICIOTYROPATINAM E CECI AL CUMINO

Speciale "A SPASSO NEL TEMPO"

A cura di Federica Santoro

Sapevate che il 21 Aprile si festeggia il compleanno di Roma?

Secondo la leggenda Romolo avrebbe infatti fondato Roma il 21 aprile del 753 a.C

Ho deciso allora di celebrare la città eterna con due ricette antichissime facili e veloci, arrivate fino a noi grazie a Marco Gavio Apicio, un gastronomo, cuoco e scrittore romano.

Prepariamo insieme il Tyropàtinam e i ceci al cumino.

 
 

 

TYROPATINAM

INGREDIENTI

  • 250 ml di latte intero
  • 3 uova
  • 3 cucchiaini di miele
  • Pepe macinato fresco q.b.

Per una versione senza lattosio potete sostituire il latte vaccino con il latte di riso.

 

PREPARAZIONE

In una ciotola versate il latte e il miele e mescolate bene.

Aggiungere le uova già sbattute, mescolate ancora e cuocete in padella a fuoco lento fino a che il composto rassodi.

Cospargere con pepe e servite.

CECI AL CUMINO

INGREDIENTI

  • 250 ml di latte intero
  • 3 uova
  • 3 cucchiaini di miele
  • Pepe macinato fresco q.b.

PREPARAZIONE

 

Lessate i ceci e in una ciotola conditeli con sale, olio, vino e cumino. Impiattate e sevite caldo o freddo.

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Federica Santoro

Tarantina di nascita, romana di adozione studia e si Laurea in Arte e Scienze dello Spettacolo. Successivamente si specializza in Art Theatre Counselor e prosegue il percorso da attrice, conduttrice teatrale ed autrice di testi. Da sempre appassionata e innamorata di arte culinaria negli ultimi anni si occupa di ricette, video ricette e tutto ciò che riguarda il benessere a tavola.