A cura di Federica Santoro
Quando il caldo incomincia a farsi sentire, la lasagna cambia stagione e diventa fredda!
Prepariamola insieme.
INGREDIENTI:
- 8 sfoglie pasta all’uovo per lasagne
- 300 g pomodorini
- 400 g Mozzarella di bufala
- 200 g Pesto alla Genovese
- 1 spicchio di aglio
- q.b. Sale
- q.b. Olio extravergine d’oliva
Per il pesto:
- 70g basilico
- 70g olio evo
- 50g parmigiano
- 30g pinoli
- 1 spicchio di aglio
- Sale
PREPARAZIONE
In un mortaio o in un mixer inserisci tutti gli ingredienti per il pesto (il basilico sciacqualo ma non asciugarlo!) e frulla tutto.
In una padella fai rosolare uno spicchio di aglio tagliato a metà e versa i pomodorini tenendoli con la buccia verso l’alto. Copri con un coperchio e fai cuocere per 10 min a fiamma media…la buccia verrà via velocemente!
Lessa i fogli di lasagna e mettili ad asciugare in un piatto spennellando con olio.
Taglia la mozzarella e componi la lasagna con un po’ di pesto, un foglio di lasagna, altro pesto, una fetta di mozzarella e pomodoro. Ripeti gli strati per altre due volte e ricopri con pomodoro.
Portate in tavola questa esplosione di strati freschi che profumano d’estate!
Federica Santoro
Tarantina di nascita, romana di adozione studia e si Laurea in Arte e Scienze dello Spettacolo. Successivamente si specializza in Art Theatre Counselor e prosegue il percorso da attrice, conduttrice teatrale ed autrice di testi. Da sempre appassionata e innamorata di arte culinaria negli ultimi anni si occupa di ricette, video ricette e tutto ciò che riguarda il benessere a tavola.